ALMAZARA

PIO DEL RAMO

La almazara Pío del Ramo é um moinho familiar dedicado à produção de azeite extra-virgem desde 2011. Trabalhamos de forma ecológica nos nossos 40 hectares de olivais das variedades Arbequina, Royal e Picual e temos o certificado de agricultura biológica.

No lagar de azeite, obtemos nosso óleo por processos mecânicos com processamento de galhos e extração a frio. Nós não nos importamos com quantidade, mas com qualidade. Escolhemos as azeitonas em pré-vera, obtendo assim um rendimento menor, mas preservamos todos os aromas e evitamos as oxidações.

Sendo nossos campos, assumimos o controle dos tempos de maturação e moagem para que, uma vez colhida a azeitona, ela não tenha que esperar para ser processada.

As nossas azeitonas orgânicas dão-nos um sumo 100% natural: o nosso azeite biológico extra-virgem.